東洋水産が約5年の歳月をかけて開発し、特許を取得した「生麺うまいまま製法」は、従来のインスタント麺の製造プロセスを根本から覆しました。従来のノンフライ麺が熱風で急速乾燥させるのに対し、この製法では一度生の麺を丁寧に切り出し、生の風味を残したまま独自の温度・湿度管理で乾燥させます。
この技術的ブレイクスルーにより、お湯で戻した瞬間に「茹でたての生麺」特有の瑞々しい水分保持率と、中心部にしっかりとした芯を感じるコシが蘇ります。箸で持ち上げた際の重量感やつるりとした喉越しは、従来の乾燥麺では到達できなかった領域です。
東洋水産の開発チームが目指したのは、単なる時短食品ではなく「家庭で味わう本格外食の代替」でした。スープも麺の個性に合わせて緻密に設計されており、出汁の輪郭を際立たせることで、麺とスープの一体感を生み出す構造になっています。
