JR岡山駅から市役所筋を南へ下り、あくら通り沿いに位置する店舗前には、オープン前から独特の豚骨アロマが漂います。全国放送のテレビ番組『秘密のケンミンSHOW』で「岡山の衝撃的なラーメン店」として大々的に特集された際、スタジオの出演者陣を驚愕させたのは、耳をつんざくような店主の掛け声と、レンゲが立ちそうなほどの濃厚スープでした。
岡山のラーメン文化といえば、古くから親しまれている甘みのある豚骨醤油（岡山ラーメン）や笠岡ラーメンが有名ですが、「ぼっけゑラーメン」が提供する一杯は、そうしたご当地の枠組みを軽々と飛び越えた独創的なスタイルを確立しています。大阪の名門ラーメン文化の系譜を継ぎつつ、岡山県民の味覚に深く突き刺さるようチューニングされたスープは、「一度ハマると禁断症状が出る」と評されるほど強烈な中毒性を持っています。
