料理レシピや市販のパスタソースで想定されているパスタ一人前の基準は、乾麺の状態で100gです。
鍋に入れる前の乾麺100gは、手のひらに乗せると非常にコンパクトで「これだけで本当にお腹いっぱいになるのだろうか」と錯覚しがちです。しかし、パスタは熱湯で茹でることで自重の約1.2〜1.5倍の水分を吸収します。その結果、茹で上がり後の総重量は約220g〜250gへと急増します。これは一般的な牛丼チェーンの並盛ご飯（約250g）や、大きめの茶碗に盛った白米とほぼ同等のボリュームです。
「多すぎた」「足りない」という計量ミスが起きる最大の原因は、この茹でる前と茹でた後の重量ギャップ（約2.4倍の膨張）を視覚的に把握できていない点にあります。乾麺の束を見て感覚だけで鍋に投入してしまうと、茹で上がった瞬間に想定外の大盛りパスタが完成してしまうのです。
なお、市販の乾燥ロングパスタには、1束ずつ紙テープや結束バンドでまとめられている「結束タイプ（1束100g、または糖質オフ製品などで1束80g）」と、チャック付きの大袋にそのまま入っている「非結束タイプ（500g〜1kg）」があります。非結束タイプを調理する場合は、茹で上がりの膨張率をあらかじめ念頭に置いて計量することが不可欠です。
