スシロー伊勢御薗店の混雑状況は、曜日と時間帯によって極端な二極化が見られます。平日のランチタイム（12:00〜13:00）およびディナータイム（18:30〜20:00）は周辺勤務者やシニア層の利用で20〜30分程度の待ち時間が発生するものの、比較的回転はスムーズです。
注意が必要なのは金曜夜および土日祝日の17:00〜20:30です。ファミリー層と伊勢観光帰りのグループが集中し、発券機周辺は発券待ちの人で溢れかえります。直接来店して店頭で受付番号を取る「飛び込み来店」の場合、最長で90分以上の待機を強いられるケースが頻発しています。
このタイムロスを完全回避するための必須ツールが「スシロー公式アプリ」です。アプリ予約には以下の2種類が存在します。
1つ目は、来店直前に順番待ちの列に並ぶ「今から行く（順番受付）」。店舗到着の30〜40分前にアプリ上で受付を済ませておけば、現地到着時に呼び出し番号が近づいているため、店頭での実質待機時間を5〜10分程度に圧縮できます。
2つ目は、週末やイベント時に重宝する「日時指定予約」です。来店したい日時を30分刻みで事前確保できるため、予定が決まっている場合は数日前からの枠確保が推奨されます。呼び出し時に店頭にいなくても、チェックイン機で一定時間内の再呼び出しに対応しているため、周辺の商業施設で時間を潰せる点も大きなメリットです。
