瑞々しいぶどうと香ばしい焼き菓子の結晶である「ぶどうのタルト」は、素材の水分をいかにコントロールするかでそのクオリティが劇的に変化します。名店の緻密な多層構造に舌鼓を打つもよし、水分ブロックの裏ワザを駆使して自宅でプロ級のサクサク感を再現するもよし。限られた旬の期間だからこそ、正しい知識と鮮度へのこだわりを持って、秋の至福のひとときを心ゆくまで堪能してください。 (出典: ぶどう の タルト(Yahoo!ニュース))
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