Q1：生の柑橘がない場合、市販のポッカレモンや瓶詰めのすだち果汁でも美味しく作れますか？
A1：十分に美味しく作れます。市販の100％ストレート果汁や濃縮還元果汁を使用する場合でも、添加物（香料等）が極力入っていないものを選べば、昆布と鰹節の出汁がしっかりと効いた上質なポン酢になります。生の柑橘を絞る手間が省けるため、最初のお試しとしても非常におすすめです。
Q2：漬け込んだ後の昆布や鰹節は捨ててしまうのですか？
A2：捨てるのは非常にもったいないです。醤油、果汁、みりんの旨味をたっぷり吸い込んだ出汁ガラは、細かく刻んでフライパンで白ごまや酒少々と一緒に炒りつければ、絶品の「生ふりかけ（佃煮）」になります。ご飯のお供やおにぎりの具として余すところなく活用できます。
Q3：白っぽく濁ったり、底にオリが溜まったりしてきました。腐敗しているサインでしょうか？
A3：柑橘の果肉成分（ペクチンや微細な繊維）や、鰹節の微粒子が沈殿しているだけであれば品質に問題はありません。使用前によく振ってご使用ください。ただし、表面に白や緑の膜のようなカビが浮いていたり、明らかな異臭（腐敗臭・不快な発酵臭）がする場合は、雑菌が混入した可能性があるため使用を中止してください。
Q4：砂糖を使わずにみりんだけで甘みは足りますか？
A4：和食のプロの基準では、本みりんの持つブドウ糖やオリゴ糖の穏やかな甘みだけで十分にバランスが取れます。もし市販の味付けポン酢のような分かりやすい甘みが欲しい場合は、みりんを煮切る段階で小さじ1〜2杯の粗糖や上白糖を溶かし込むと、親しみやすいマイルドな仕上がりになります。
