Q1：オクラを生のまま冷凍する時、板ずりは必ずしなければいけませんか？
A1：必須ではありませんが、板ずりをしてから冷凍することを強く推奨します。板ずりによって余分な産毛が取れ、表面の組織が引き締まるため、解凍調理時の色鮮やかさと食感が格段に向上します。板ずり後は流水で軽く塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ってから密閉保存してください。
Q2：生のまま冷凍したオクラは、解凍して生食（サラダなど）で食べられますか？
A2：衛生上および食感の観点から、加熱調理（茹でる、炒める、汁物に入れる等）をおすすめします。完全に生で食べたい場合は、購入後すぐに野菜室保存して日持ち期間内に消費するか、冷凍前にあらかじめ短時間塩茹でしてから冷凍保存したものを自然解凍して使用してください。
Q3：ヘタやガク（角）の部分は取ってから保存したほうが良いですか？
A3：冷蔵保存の場合は乾燥を防ぐため、ヘタやガクをつけたまま丸ごとペーパーで包んでください。冷凍保存の場合は、ガクの周りを鉛筆を削るようにくるりと面取りしておくと、解凍後に包丁を使わずそのまま鍋に投入できるため、調理時のタイパが大幅に向上します。先端を切り落とすとそこから水分が抜けるため、先端は残したままにしておくのがコツです。
