ステンレスとアルミの見分け方完全解説！磁石の罠とプロの判別法の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

金属を見分ける際、多くの人が真っ先に試すのがマグネットテストです。アルミニウムは非磁性体であり、磁石が一切反応しない性質を持ちます。しかし、ステンレス鋼を「鉄の合金だから磁石がくっつくはず」と決めつけると、判定を一瞬で誤ります。 ステンレスは金属組織の結晶構造によって大きく3つの系統に分類されます。 * オーステナイト系（SUS304、SUS316など）：磁石につかない（非磁性）。スプーン、フォーク、シンク、高級調理器具などに多用。 * フェライト系（SUS430など）：磁石に強くつく（強磁性）。安価なカトラリー、洗濯機のドラム、厨房パネルなど。 * マルテンサイト系（SUS410、SUS420など）：磁石に強くつく（強磁性）。包丁、ハサミ、タービンブレードなど高硬度工具。 流通しているステンレス製品の約6割以上を占めるオーステナイト系ステンレス（SUS304）は、鉄に18%のクロムと8%のニッケルを含有しています。ニッケルが加わることで常温でも面心立方格子構造（オーステナイト相）が安定し、磁性を失います。つまり「磁石がつかない＝アルミ」と短絡的に結論づけると、SUS304をすべてアルミと誤認してしまう事態に陥ります。 さらに厄介なのは「加工誘起マルテンサイト変態」と呼ばれる現象です。本来は磁石につかないSUS304であっても、プレス加工や強い曲げ加工、絞り加工を受けた箇所（鍋の角部やシンクの縁など）は金属組織が部分的に変化し、わずかに磁石が引き寄せられることがあります。「縁だけ磁石が弱く反応する」という場合は、アルミではなくオーステナイト系ステンレスと判断できます。