「冷やし中華はじめました」という素朴な言葉には、昭和の料理人たちが熱中症寸前の厨房で生み出した和製中華の知恵、最高気温25度という自然のバイオリズムに寄り添う科学的なマーケティング、そして日常の哀愁を笑いに変えたカルチャーの歴史が濃縮されています。
街角の看板にその文字を見かけたら、ぜひ立ち止まって空を見上げ、その日の気温を感じてみてください。季節の移ろいを舌で味わうという日本ならではの豊かな食の情緒が、冷水で締められた一杯の麺の中に確かに息づいています。 （出典: 冷やし中華 はじめ まし た（Yahoo!ニュース））
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