購入する際は、必ず遮光性の高い「濃い緑色」や「茶色」のガラス瓶に入ったものを選んでください。おしゃれだからと透明なボトルに移し替えるのは厳禁です。プラスチック容器も酸素を通しやすいため、長期保存には向きません。
また、大容量のボトルを買った場合は、小さめの遮光瓶に小分けにして使うのが効果的です。大ボトルの開閉回数を減らすことで、酸素との接触を最小限に抑えることができます。このひと手間が、数ヶ月後の風味に劇的な差を生みます。
購入する際は、必ず遮光性の高い「濃い緑色」や「茶色」のガラス瓶に入ったものを選んでください。おしゃれだからと透明なボトルに移し替えるのは厳禁です。プラスチック容器も酸素を通しやすいため、長期保存には向きません。
また、大容量のボトルを買った場合は、小さめの遮光瓶に小分けにして使うのが効果的です。大ボトルの開閉回数を減らすことで、酸素との接触を最小限に抑えることができます。このひと手間が、数ヶ月後の風味に劇的な差を生みます。