ステーキをフライパンで完璧に焼き上げるために、特別な才能や高価な調理器具は一切必要ありません。「肉を常温に戻す」「筋切りをする」「塩は焼く直前」「余熱でじんわり休ませる」という4つの科学的原則を守るだけで、スーパーの特売肉は劇的な変貌を遂げます。
一度このロジックを体得してしまえば、日々のディナーはもちろん、週末のおもてなしや特別な記念日でも自信を持って極上のステーキを振る舞えるようになります。今夜の食卓から、ぜひこのプロ直伝の火入れ技術を試してみてください。 （出典: ステーキ 焼き方 フライパン 簡単（Yahoo!ニュース））
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