主要グルメプラットフォームやSNS上に寄せられた「もつ焼 新宿ふじ屋 評判」および「新宿三丁目 ふじ屋 口コミ」を精査すると、賞賛の声が圧倒的多数を占める一方で、人気店ゆえの注意点も浮かび上がってきます。
ポジティブな評価として目立つのは、やはり名物料理の完成度です。「他の店ではレバーが苦手だった友人が、ふじ屋のレバテキはおかわりしていた」「串焼きのタレが甘すぎずキレがあり、焼酎ハイボールとの相性が抜群」といった声が寄せられています。また、スタッフの威勢の良い挨拶や、混雑時でもグラスの空き具合に気づいて声をかける目配りの早さなど、ホスピタリティに対する好意的な言及が数多く確認できます。
一方で、リアルな現場の空気感として事前に把握しておくべき側面もあります。代表的な意見が「店内がコンパクトで隣席との距離が近い」「人気店のため店内がかなり賑やかで、静かに語り合う雰囲気ではない」という点です。また、「平日の20時に行ったら、お目当ての希少部位やレバテキがすでに売り切れていた」という嘆きの声も散見されます。名物を確実に味わうためには、来店時間の戦略が不可欠であることがうかがえます。
