辻学園栄養専門学校の学びは、目指すキャリアプランに合わせて2つの主要学科に分かれています。
1. 栄養士学科（2年制）
最短の2年間で栄養士資格を取得し、早期に現場デビューを果たしたい人に向けた学科です。給食管理実習や献立作成はもちろん、校内レストラン実習を通じて大量調理のオペレーションを体感。保育園、幼稚園、学校、高齢者福祉施設、給食委託企業などで「おいしくて安全な食事」を素早く提供できる実践力を養います。
2. 管理栄養士学科（4年制）
高度な医療・臨床現場で活躍する管理栄養士を目指す4年制学科です。疾病に応じた臨床栄養学、生化学・解剖生理学の深い理解に加え、病態食の調理技術を習得します。4年次には徹底した国家試験対策プログラムが組まれ、専任教員による個別指導体制によって、毎年安定した合格率を誇ります。総合病院やクリニック、行政機関、スポーツ栄養の分野を目指す学生が集まります。
