ネット上の掲示板やSNSでは、二郎系インスパイア店に対して「ルールが厳格すぎて少しでも間違えると怒られる」「食べるのが遅いと退店を促される」といった過度な都市伝説が散見されます。しかし、鷹の目蒲田店の接客は極めて丁寧でホスピタリティが高いというのが客観的な実態です。
ただし、快適に食事を終えるために知っておくべき「現場の盲点」が2点存在します。
第1の盲点は、「小ラーメン＝一般的な並盛」という思い込みです。前述の通り、鷹の目の「小」は茹で前300gあり、一般的なラーメン店の2杯分以上に相当します。「食べきれずに残してしまうこと」はフードロスのみならず店舗側への礼儀としても避けたいところです。初めて訪れる方や食べる量に自信がない方は、迷わず「ミニ（200g）」を選択するか、食券提示時に「麺半分（150g）」と伝えるのがスマートな選択です。
第2の盲点は、着席時のスマホ操作とロットへの過度な執着です。鷹の目では初心者だからといって威圧されることは一切ありませんが、動画を見ながらの極端なダラダラ食いや、食事終了後の長居は回転率を著しく下げ、後続の並び客への迷惑となります。食事中はラーメンと真摯に向き合い、食べ終えたら丼をカウンター上段に上げてテーブルをサッと拭いて退店する、という大人のマナーを意識することが大切です。
