一般的に日本の沿岸部における海水の塩分濃度は約3.0%〜3.5%前後で推移しています。料理の現場や水産資源の下処理において、最も貝類が活発に活動する標準値として推奨されているのが「塩分濃度3.0%」です。
海水濃度3%の計算方法は非常にシンプルです。水500ml（重量換算で500g）に対して3%の食塩水を作る場合、計算式は以下のようになります。
【計算式】500g × 0.03 = 15g
※厳密な質量パーセント濃度（水485g＋塩15g＝全体500gで3%）を追求せずとも、水500mlに塩15gを添加する簡易調合法（約2.91%）で生物反応上は完全に実用域へ収まります。
つまり、水500mlに対して塩の量は「15g」が揺るぎない黄金比となります。
キッチンスケール（はかり）が手元にない場合でも、以下の身近な道具で正確に15gを計量できます。
① 大さじスプーンで計る場合：
一般的な食塩（精製塩）は大さじ1杯（15ml）ですりきり約15g〜18gとなります。大さじすりきり1杯をやや控えめに入れるだけで、ちょうど15g前後に着地します。
② ペットボトルのキャップで計る場合：
飲料用ペットボトルのキャップは規格が統一されており、フチすりきり1杯の容量が約7.5ml、食塩に換算すると1杯あたり約5gになります。すなわち、「キャップすりきり3杯」を投入すれば、専用の計量器がなくても誤差なく15gを計り取ることが可能です。
ペットボトルを使った具体的な作成手順は次の通りです。
1. よく洗った500mlペットボトルに水道水を半分（約250ml）注ぐ。
2. キャップを使って塩15g（キャップ3杯分）をボトルの口から投入する。
3. フタをしっかり閉め、10秒ほど上下に激しく振って完全に塩を溶かし切る。
4. 残りの水をボトルの首付近（500mlライン）まで注ぎ足し、軽く反転させて均一に混ぜる。
最初に全量を入れてしまうとボトル内で塩が対流しにくく底に沈殿するため、「半量の水で完全に溶かしてから満水にする」のが現場で素早く均一な海水を作るコツです。
