ひよこ家の最大の魅力は、なんといっても20種類以上におよぶ圧倒的な雑炊のバリエーションです。ベースとなるスープは、雑味のない上質な出汁に特製ブレンドの塩・醤油ダレを合わせ、お米一粒一粒が出汁をたっぷりと吸い込みながらも粒感を失わない絶妙な火加減で仕上げられています。
店主が丹精込めて炊き上げるおすすめメニューの代表格は以下の通りです。
・とり雑炊：鶏肉のコクと旨味が出汁に溶け出した、不動の看板メニュー。シンプルだからこそスープのクオリティがダイレクトに伝わります。
・かに雑炊：北海道らしさを満喫できる贅沢な一杯。蟹身の甘みと三つ葉の爽やかなアクセントが抜群のハーモニーを生み出します。
・しゃけ雑炊・たらこ雑炊：塩気がほどよく効いた魚介系は、お酒を飲んだ後の塩分補給にも最適。
・生姜雑炊・梅雑炊：身体を芯からポカポカに温めたい夜や、さっぱりと締めたい女性客に大人気。
小鍋仕立てで熱々のまま提供される雑炊には、別添えの漬物や薬味が添えられており、途中で味の変化を楽しみながら最後の一滴までスープを飲み干せます。一品料理やアルコール類も揃っているため、締めだけでなく「もう1杯軽く呑みたい」というシーンにも重宝します。
