全国津々浦々にハイレベルなご当地回転寿司が存在するなか、なぜ塩釜港はこれほどまでに熱烈な支持を集めているのでしょうか。最大の強みは、港町ならではの圧倒的な仕入れルートと妥協のない目利きにあります。
三陸沖の豊かな漁場を背景に持つ塩釜水産物仲卸市場との強固なパイプにより、朝獲れの鮮魚がその日のうちに店舗へと運ばれます。職人が一貫一貫丁寧に仕込むネタは、一般的なチェーン店とは一線を画す分厚さで提供され、皿を持った瞬間にずっしりとした重みを感じるほどです。港町の寿司職人の心意気がそのまま皿の上に表現されていることこそ、リピーターが絶えない根源的な理由と言えます。
