名古屋グルメといえば、ひつまぶしや味噌カツ、手羽先といった「なごやめし」が連想されがちですが、食の成熟度が高いこの街で長年トップクラスの支持を誇るのが洋食ジャンルです。その中心地として揺るぎない地位を確立しているのが、千種区高見に店を構える文化洋食店 本店です。
最寄り駅である地下鉄東山線・池下駅から徒歩数分。モダンかつ落ち着きのある佇まいの店内は、クラシックなステンドグラスや木目調のインテリアが心地よい陰影を作り出しています。オープンキッチンのカウンターからは、シェフたちがフライパンを振る小気味よい金属音と、香ばしいソースの香りが立ち上り、席に着いた瞬間から五感が刺激されます。
関係者への聞き取りや常連客の声を総合すると、同店が何世代にもわたって愛される最大の理由は「トラディショナルな洋食と現代フレンチの高度な融合」にあります。単なる昔ながらの洋食ではなく、フォン（出汁）の引き方から火入れの繊細さに至るまで、一切の妥協を排した調理工程が皿の上に表現されているのです。
