Q1：冬場に固まるオリーブオイルと固まらないオリーブオイルがあるのはなぜですか？
A1：オリーブの品種や産地によってオレイン酸と他の脂肪酸の含有比率が異なるためです。また、精製油をブレンドしたピュアオリーブオイルや、サラダ油などを配合したブレンド油は凝固点が低く、寒くても固まりにくい傾向があります。未精製で高品質なエキストラバージンほど早めに固まりやすいと言えます。
Q2：白い塊が残ったままフライパンに入れて加熱調理しても大丈夫ですか？
A2：加熱調理用として使うのであれば、完全に溶けきっていなくても問題ありません。フライパンの弱火〜中火にかければすぐに透明な液状に戻ります。ただし、ドレッシングやカルパッチョなど生食する場合は、口当たりや風味が損なわれるため、しっかりぬるま湯や室温で溶かしてからご使用ください。
Q3：オリーブオイルを注ぐ部分（ノズル）だけ白く固まって出ないときの対処法は？
A3：注ぎ口に付着したオイルが外気で冷やされて固まっている状態です。清潔な布巾やキッチンペーパーをお湯で濡らして固く絞り、注ぎ口のノズル部分を数分間包むように温めると簡単に溶けてスムーズに出るようになります。
