ネット上のレビューや口コミを精査すると、一部で誤解されがちなポイントがいくつか見受けられます。
第一に、「専用駐車場がある」という誤った情報です。総大醤には専用駐車場はありません。店舗周辺は下町の住宅・商業地であり、路側帯への違法駐車は近隣への迷惑や取り締まりの対象となります。車で来店する場合は、浮田2丁目周辺や天神橋筋沿いに点在するコインパーキングの利用が必須です。
第二に、「黒大豆醤油ラーメンは味が濃すぎて塩辛いのではないか」という懸念です。漆黒に近いスープの色合いから高井田系のような強い醤油辛さを連想する初訪問客もいますが、実際は黒大豆特有のまろやかな甘みと出汁の旨味が効いており、見た目以上に口当たりは優しく設計されています。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
【総大醤を強くおすすめできる人】
・素材本来の出汁感と上質な醤油の香りをじっくり味わいたい方
・ラーメンだけでなく、パラパラで香ばしい本格焼き飯を同時に堪能したい方
・元気で礼儀正しい接客と、活気あるオープンキッチンの雰囲気が好きな方
【訪問時に注意・慎重になるべき人】
・並ぶ時間が一切取れず、10分以内のクイックな食事を求めている方（ピーク時の訪問は不向き）
・小さな子ども連れで、広いテーブル席や座敷席を希望するファミリー層（カウンター席主体の店舗構造）
・化調がガツンと効いたジャンキーな背脂系ラーメンのみを好む方
