看板メニューといえば、言わずと知れた「Lカツカレー」だ。注文が入ってから高油温のフライヤーへ投入される豚ロースカツは、きめ細かな特製パン粉をまとい、サクッと小気味よい音を立てて揚がる。包丁がリズミカルにカツを切り分ける音が店内に響く。
主役のルーは、一般的なカレーとは一線を画す。大量の野菜と肉を長時間煮込み、熟成を重ねることで生まれる深いコクとドロリとした粘度。そこに旨味を凝縮させた秘伝のソースが絡み、カツの脂の甘みと絶妙な調和を生み出す。皿の脇に添えられた千切りキャベツが、濃厚な口中を爽やかにリセットし、フォークを動かす手を止めさせない。
