Q1：生クリームは加熱すれば、賞味期限が切れていても使えますか？
A1：未開封で数日過ぎた程度かつ風味や見た目に異常がない場合、しっかり加熱してシチューなどに使うケースもありますが、開封済みのものは加熱しても雑菌が生成した毒素を無効化できないリスクがあります。開封後に異臭や酸味があるものは、加熱の有無にかかわらず絶対に破棄してください。
Q2：植物性ホイップを泡立てた状態で冷凍保存できますか？
A2：可能です。動物性純生クリームと同様に、しっかり泡立てた状態でスプーンなどで小分けにして急速冷凍すれば、約3週間保存できます。温かいココアやパンケーキのトッピングとして、凍ったまま乗せて楽しめます。
Q3：パスタやスープに使う際、分離させないコツはありますか？
A3：生クリームは強火でグラグラと激しく沸騰させ続けると、油分が分離して口当たりが悪くなります。具材に火が通った後、仕上げの段階で弱火にして生クリームを加え、フツフツと温まる程度で火を止めるのがなめらかに仕上げるポイントです。
