どんなに素晴らしい銘柄を手に入れたとしても、淹れ方ひとつでその魅力は半減してしまう。美味しい一杯を淹れるための鉄則は、驚くほどシンプルだが妥協は禁物だ。
沸騰させたばかりの空気をたっぷり含んだお湯を勢いよく注ぎ、茶葉をジャンピング（上下運動）させることが第一歩。ガラス製のポットを使えば、茶葉が踊る美しい躍動感も視覚的に楽しめる。浸出時間は銘柄の大きさに合わせて正確に測定し、最後の「ゴールデンドロップ（黄金の一滴）」までしっかり注ぎ切る。水質も重要で、日本の水道水のような適度な軟水こそが、紅茶の持つ繊細な香りと美しい透明感を最も美しく引き出してくれるのだ。 （出典: 紅茶 種類（Yahoo!ニュース））
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