今注目を集めている 極上熟成和牛が躍る！高崎「炭こう」の最新予約と裏メニュー解剖について、多角的な視点をご紹介しています。

常連客や美食家たちが密かに楽しみにしているのが、メニュー表には載っていない「裏メニュー」の存在だ。仕入れ状況と熟成具合が完璧に合致した日にのみ提供される特別な逸品がある。

希少部位を使った特製の一皿や、職人の気まぐれで生み出される至高の締め料理など、その内容は日によって様々。運良く遭遇できた者だけが味わえる、まさにプレミアムな特別体験と言えるだろう。