日本最大級のレシピ検索・投稿サービスを運営するクックパッド株式会社のデータを紐解くと、消費者が今まさに何を求めているかが鮮明に浮かび上がる。大根に関連する検索ワードの推移は、社会情勢や季節の移り変わりを色濃く反映している。
特に近年突出して検索頻度が高まっているのが、「爆速」「レンジ調理」「フリッター」といった意外性のあるキーワードだ。煮物という固定観念を捨て、生でシャキシャキ感を楽しむサラダや、揚げ物として香ばしさを味わうレシピが急上昇を見せている。
ユーザー同士が知恵を出し合い、日々更新される膨大なデータベース。そこから生まれる新たな定番メニューは、日本の家庭料理の進化を加速させる原動力となっている。
