現代のフードツーリズムにおいて、「行列に並んで肉を食べる」という行為は単なる食事を超えた「エモーショナルな体験の獲得」に他なりません。行動経済学における「プロスペクト理論」が示す通り、人間は「支払った対価（お金と並んだ時間）」に対して「得られた報酬（味、映え、満足感）」が上回った時に初めて強い幸福感を覚えます。
京都ダイニング正義において、この心理的方程式がどのように働くかを分析すると、明確な分岐点が見えてきます。
◎ おすすめできる人（高い満足感を得られる層）
- 視覚的な豪華さと体験価値を重視する人：重箱いっぱいに敷き詰められた肉のビジュアル、特製タレ、薬味、出汁茶漬けという「味の物語展開」を存分に楽しめる層。
- 時間にゆとりのある旅行者・学生・若年層：並ぶ時間そのものを友人との会話や旅のイベントとしてポジティブに消化できる層。
- 赤身肉の旨味を好む人：霜降り肉の重たい脂よりも、さっぱりとしつつ肉々しいアンガス牛の食べ応えを好む層。
✕ 慎重になるべき人（後悔するリスクがある層）
- 分刻みの過密な観光スケジュールを組んでいる人：1時間を超える待ち時間によって、寺社仏閣の拝観時間や新幹線の時間に追われ、ストレスを抱えてしまう層。
- 最高級和牛の口どけ感を求めている人：「京都の肉割烹」という言葉から、A5ランク黒毛和牛のような極上の脂の甘みを期待している層（期待値乖離が発生しやすい）。
- 静謐でゆったりとした老舗の接客を期待する人：人気行列店ならではの活気やスピーディーなオペレーションが中心となるため、料亭のような落ち着いたおもてなしを求める層には不向きです。
