静寂と贅を求める大人にとって、メディテレーニアンハーバーの要塞に潜む「マゼランズ」は今なお別格の聖域だ。大航海時代の探検家たちの知的好奇心を閉じ込めた巨大な天球儀が静かに回転し、重厚なワインセラーの隠し部屋は特別な記念日を祝う人々の羨望を集め続ける。フルコースの組み立ては、肉の火入れから付け合わせのハーブの香気まで非の打ち所がない。
対照的に、アメリカンウォーターフロントの豪華客船内でゲストを迎えるのが「S.S.コロンビア・ダイニングルーム」だ。20世紀初頭の華やかな社交界の空気をまとうこの場所では、アールヌーボー調の優雅な装飾のもと、ローストビーフを中心としたクラシックなアメリカンキュイジーヌが振る舞われる。重厚な冒険のロマンに浸るか、優雅な船旅の貴族気分に身を任せるか。両者の違いは料理のジャンルにとどまらず、体験する物語のベクトルそのものにある。
