常に進化を止めることのない同店だが、2026年の今年、ファン待望の新作ラーメンが登場し、早くも大きな話題を集めている。従来のクラシカルな味わいをベースにしながらも、厳選された国産素材のブレンドを刷新。風味の奥行きが一段と増した一杯は、長年の常連客をも唸らせる仕上がりを見せている。
麺の太さや打ち方にも新たなアプローチが施されており、スープとの絡み具合は過去最高レベルに達した。一口食べるごとに小麦の甘みと旨味豊かなスープが渾然一体となり、完成された食の芸術を感じさせる。伝統を受け継ぎながら革新に挑むその姿勢に、妥協の文字はない。
