アウトドアの定番である燻製ナッツも、実は自宅のキッチンで専用器具を使わずに作ることができます。香ばしい燻煙の香りを纏ったナッツは、ウイスキーやワインの最高のお供になります。
用意するものは、深めのフライパン（または使い古しの鍋）、アルミホイル、焼き網、そして燻製チップの代わりとなる緑茶や紅茶の茶葉です。フライパンの底にアルミホイルを敷き、茶葉大さじ2とひとつまみの砂糖を広げます。その上に網を置き、オリーブオイルと岩塩を軽く絡めた素焼きナッツを重ならないように並べましょう。
蓋をして中火にかけ、煙が出てきたら弱火にして約5〜8分燻します。火を止めてそのまま数分蒸らせば、奥深いスモーキーな香りが染み込んだ自家製燻製ナッツが手軽に楽しめます。
