どれほど人気が高まり、遠方からの引き合いが増えようとも、厨房の視線は常に足元の地域へと向けられている。「毎日食べるものだからこそ、安心できる素材で、日々の暮らしに寄り添う価格と味を守り続けたい」。粉と向き合う職人の横顔には、職人としての誇りと謙虚さが同居する。
変わりゆく食のトレンドの中で、変わらない情熱と進化し続ける技術。今日も香ばしい匂いとともに焼き上がるパンの一つひとつが、訪れる人々の日常に温かな光を灯している。 （出典: パン の 店 ボノ（Yahoo!ニュース））
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