群馬県内でも特に激戦区として熱視線を浴びるのが、高崎環状線沿いと桐生・太田エリアだ。休日の開店前には、県外ナンバーの車両がずらりと列を成す。地元民が「本当は教えたくない」と口を揃える穴場店では、早朝から仕込まれた極上のスープが丼を満たす。
注目の新店舗では、従来の常識を覆す素材の組み合わせが話題を呼んでいる。上州黒毛和牛の牛骨をじっくり炊き出した贅沢なコンソメ風ラーメンや、地場産の白加賀梅をあしらった淡麗塩ラーメンなど、新ジャンルが百花繚乱の様相を呈している。行列に並んででも味わうべき理由は、この土地でしか出せない素材の圧倒的な鮮度と職人の執念にある。
