店内飲食の行列を回避したい場合や、自宅でゆっくり楽しみたい方に向けて、亮昌ではテイクアウト（持ち帰り）とオンライン通販（お取り寄せ）の体制を整えています。
店頭テイクアウトのスムーズな利用手順
高辻本店では、焼きたての「焼き餃子」はもちろん、自宅で焼く「生餃子」「冷凍餃子」のテイクアウトが可能です。テイクアウトに関しては、事前に電話で受け取り時間を伝えて注文予約をしておくことで、行列に並ぶことなく指定時間に合わせてスムーズに受け取ることができます。ホテルでの夜食や、京都滞在のお土産としても極めて人気です。
全国から注文可能な公式通販・お取り寄せ
京都まで足を運べない全国のファンのために、公式オンラインショップや大手ECモールを通じて冷凍和ぎょうざのお取り寄せが展開されています。急速冷凍された餃子とともに、店舗同様の「特製タレ」や「黒七味」が同封されたセットが用意されており、贈答用や自宅用グルメとしてリピーターを集めています。
自宅でプロ級に仕上げる「美味しい焼き方」の極意
家庭で亮昌の和ぎょうざを美味しく焼き上げるためのポイントは、「熱湯による蒸し焼き」と「仕上げのごま油」にあります。
- 1. フライパンを強火でしっかり温め、薄く油を引く：餃子を並べる前に温度を均一にします。
- 2. 餃子を並べ、すぐに熱湯（約80〜100ml）を投入してフタをする：冷水ではなく熱湯を使うことでフライパンの温度低下を防ぎ、皮がべたつくのを防止します。
- 3. 中強火で約4分〜4分半蒸し焼きにする：水分が白濁から透明に変わり、パチパチという音に変わるのを見極めます。
- 4. フタを取り、ごま油を鍋肌から少量回し入れ、水分を完全に飛ばす：底面がきつね色にカリッと焼き上がれば完成です。
