Q1：砂肝は毎日食べても健康上問題ありませんか？
A1：健康な成人であれば、1日あたり100g程度を上限として毎日食べても問題ありません。ただしコレステロール含有量が100gあたり約200mgあるため、卵やイカなどを同日に多く食べる場合は摂取量を50〜70gに抑えるなど、全体のバランスを考慮してください。痛風の家系や胃腸の弱い方は、週2〜3回の摂取に留めるのが賢明です。
Q2：筋トレ後のタンパク質補給としてプロテインの代わりになりますか？
A2：タンパク質補給としては非常に優秀ですが、トレーニング直後の急速補給にはホエイプロテインの方が吸収速度の面で優れています。砂肝は強固な筋線維を持つため、胃で消化されてアミノ酸に分解されるまで2〜3時間以上かかります。筋トレ直後ではなく、トレーニング後2〜3時間経過した後の食事や、就寝前の持続的なアミノ酸供給を狙う主菜として活用するのが最も効果的です。
Q3：プリン体が気になる場合、下茹ですると減らせますか？
A3：減らすことができます。プリン体は水溶性のため、熱湯で3分程度茹でこぼすことで、肉体内部のプリン体が約15〜25％スープ側へ溶け出します。焼き鳥のように直火で焼くよりも、茹でてから冷製和え物にする調理法を選択し、溶出先の茹で汁は廃棄することで、尿酸値への影響を最小限に抑えられます。
