ネット上の情報掲示板やSNSでは、山田屋まんじゅうに関して時折見受けられる誤解が存在します。その最たるものが、「伝統的な生菓子だから、買ったら2〜3日以内に食べ切らなければならない」という思い込みです。
確かに、古くからの木箱入り生菓子は乾燥に弱く、かつては極めて足の早いお菓子でした。しかし現在流通している個包装タイプは、酸素を遮断する高機能特殊フィルムと脱酸素剤を組み合わせたパッケージング技術が導入されており、未開封であれば常温で約45日間という長期間の美味しさを維持できます。これにより、「マツコの知らない世界 お土産」特集以降、遠方への贈り物やビジネスシーンの手土産としても圧倒的な支持を獲得するに至りました。
もう一つの盲点は保存温度です。「傷むのが心配だから」と購入後すぐに冷蔵庫のチルド室に入れてしまうケースが見受けられますが、これは推奨されません。極冷状態に置くと、純度の高い糖分と小豆のでんぷんが締まり、最大の武器である「舌の上でとろける滑らかさ」が損なわれてしまいます。直射日光と高温多湿を避けた涼しい常温環境で保管し、食べる直前に常温のまま口に運ぶのが、職人が意図した最高の風味を味わう鉄則です。
