看板の炒飯と並び、訪れた人々を密かに感動させているのが、セットで出される特製スープの存在だ。一見するとごく一般的な付け合わせの中華スープに見えるが、口に含んだ瞬間に濃厚な甲殻類の香りが突き抜ける。
この絶品スープの秘密は、海老や蟹の殻からじっくりと旨味を抽出した特製出汁にある。パラパラとした炒飯を頬張り、熱々のスープで流し込む。甲殻類の香ばしい風味が口内で重なり合い、食欲をさらに加速させる計算し尽くされた仕掛けだ。
看板の炒飯と並び、訪れた人々を密かに感動させているのが、セットで出される特製スープの存在だ。一見するとごく一般的な付け合わせの中華スープに見えるが、口に含んだ瞬間に濃厚な甲殻類の香りが突き抜ける。
この絶品スープの秘密は、海老や蟹の殻からじっくりと旨味を抽出した特製出汁にある。パラパラとした炒飯を頬張り、熱々のスープで流し込む。甲殻類の香ばしい風味が口内で重なり合い、食欲をさらに加速させる計算し尽くされた仕掛けだ。