胃壁を修復するためには良質なタンパク質と粘膜保護ビタミンが欠かせません。消化器官に負荷をかけずに栄養を届けるため、消化に良い食材 一覧を把握しておくと日々の自炊や外食選びで迷わなくなります。
主食・タンパク質・野菜の各カテゴリーにおける推奨食材は以下の通りです。
【主食類】
白米（おかゆ、軟飯）、うどん（やわらかく煮込んだもの）、食パン（耳を除く、トーストせずそのまま）、そうめん、くず粉、麩。
【胃に優しい肉や魚・大豆製品】
肉類を選ぶ際は、脂肪分が極めて少ない部位を厳選します。鶏ささみ、皮なしの鶏むね肉、牛や豚の赤身ひき肉が適しています。魚類は、タラ、タイ、カレイ、ヒラメ、サケなどの白身魚や淡白な魚が理想的です。青魚（サバ、イワシ）や脂の乗ったマグロのトロ、イカ・タコ・貝類は消化に長時間を要するため避けてください。大豆製品では、絹ごし豆腐、引き上げ湯葉、油分を含まない納豆（ひきわり）が胃に負担をかけません。
【野菜・海藻・果物類】
野菜は繊維が柔らかく、加熱でクタクタになるものを選びます。大根、かぶ、にんじん、キャベツ、かぼちゃ、ほうれん草の葉先、じゃがいもが代表格です。特にキャベツに含まれるビタミンU（キャベジン）や、大根に含まれる消化酵素ジアスターゼは、加熱しすぎないスープなどで摂取すると胃粘膜の修復を助けます。果物であれば、すりおろしたリンゴや追熟したバナナが推奨されます。
