ネット上のcafe des gitanes 口コミやSNS上のコミュニティにおけるcafe des gitanes 評判を分析すると、熱狂的なファン層が形成されている背景が見えてきます。
ポジティブな声として目立つのは、「ブラック珈琲が苦手だったのに、ここの深煎りは砂糖もミルクもなしで美味しく飲めた」「一口飲んだ瞬間に広がる香りと、数十分経っても心地よく残る後味の綺麗さに感動した」という味覚体験に関する絶賛です。また、出張や観光で秋田を訪れた際に立ち寄った旅行者からは、「秋田に来たら必ず立ち寄るべき聖地」「マスターの珈琲に向き合う真摯な空気に背筋が伸びる」といった体験価値を評価する投稿が多数見受けられます。
一方で、率直な意見として「席数が限られているため混雑時は待つことがある」「サードウェーブ系のフルーティーで明るい酸味だけを求めていくとギャップを感じるかもしれない」といった声もあります。これは店舗の個性が極めて尖っており、明確な美学を持って営業している証左と言えます。
