滞在の満足度を左右する大きな要素が、ネストホテル札幌大通の朝食バイキングです。館内レストランで提供される朝食は、北海道の豊かな食文化を反映した和洋ビュッフェスタイルを採用しています。
利用者のレビューで特に評価が高いのは、日替わりで提供される北海道名物料理や、炊きたての道産米、地元の新鮮な野菜を使ったサラダコーナーです。ビジネスホテルの朝食としては品数も十分に揃っており、ビジネス利用の素早いエネルギー補給から、観光前のしっかりとした腹ごしらえまで幅広いニーズに対応しています。
一部の高級シティホテルのような豪華な海鮮盛り放題（いくらかけ放題など）を期待するとギャップを感じる可能性がありますが、宿泊費とのバランスを考慮した実質的なコスパ評価としては「価格以上の満足感がある」「朝から温かい郷土料理が食べられて元気が出た」と好意的な意見が主流を占めています。
