Q1：青パパイヤは皮ごと食べることはできますか？
A1：外側の緑色の皮は繊維が非常に硬く、アクや苦味が集中しているため、基本的にすべてピーラーで剥き取って調理します。皮を剥いた直下の白い果肉部分から美味しく食べられます。
Q2：調理前に青パパイヤを常温で置いておくと黄色く熟してしまいますか？
A2：室温で放置すると追熟が進み、黄色く柔らかくなってフルーツパパイヤに変化してしまいます。シャキシャキした野菜として楽しみたい場合は、購入後すぐに新聞紙やラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保管して1週間以内に使い切るか、下処理後に冷凍保存してください。
Q3：青パパイヤの冷凍保存方法は？解凍時に水っぽくなりませんか？
A3：千切りまたは薄切りにして水さらし・アク抜きを行った後、キッチンペーパーで水分を限界まで拭き取ります。1回分ずつラップに小分けし、ジッパー付き冷凍保存袋に入れて空気を抜いて冷凍します。使用時は解凍せず、凍ったまま炒め物やスープに直接投入すれば、食感を損なうことなく美味しく仕上がります。
