「レンジでパスタを作ったらボソボソになった」「中心が生煮えで食べられない」というトラブルに直面した人は少なくありません。調査の結果、レンジパスタ 失敗する理由の9割以上は、次の3大要因に集約されます。
第1の要因は、ラップで完全に密閉してしまうことです。密閉すると蒸気圧の逃げ場がなくなり、沸騰した瞬間に激しい吹きこぼれを引き起こします。第2の要因は、麺が水面から浮き出ていること。水から露出した部分が乾燥したまま加熱され、針金のように硬い芯が残ってしまいます。第3の要因は、加熱直後に放置せずすぐ混ぜてしまうことです。
万が一、加熱終了後に麺を噛んで「芯が白く残って硬い」と感じた場合でも、慌てて捨てる必要はありません。即座に復活させるレンジパスタ 固い 対処法があります。
麺が硬い場合は、大さじ1〜2杯の熱湯（または水）を回しかけ、ふんわりとラップを乗せて600Wで30秒〜50秒追加加熱してください。その後、取り出してすぐに混ぜず、庫内または作業台の上で約1分間蒸らすのが鉄則です。余熱による熱伝導が芯に水分を押し込み、アルデンテの状態へリカバリーできます。
また、調理時のストレスとなるレンジパスタ 吹きこぼれ 防止策としては、「底の浅い耐熱皿を避け、深さ8cm以上の容器を選ぶ」「ラップを一切かけずに加熱する」「オリーブオイルまたはバターを数滴落とす」の3点を徹底するだけで、庫内を汚す事故は防げます。
