ブルスケッタとは、単なる「具材を乗せたおしゃれなトースト」ではありません。古代から受け継がれてきた硬いパンを愛おしむ生活の知恵であり、上質なオリーブオイルの風味をダイレクトに噛み締めるための、計算し尽くされたイタリアの伝統料理です。
クロスティーニやカナッペとの違いを意識し、「熱々のパンに生ニンニクを擦る」「具材の水分をしっかりとコントロールする」という基本の手順さえ遵守すれば、特別な調理器具を使わずとも、誰でも自宅で本格的な美味しさを生み出すことができます。今夜の晩酌やおもてなしの食卓に、オリーブオイル香る出来立てのブルスケッタを取り入れてみてはいかがでしょうか。 （出典: ブルスケッタ と は（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
