作品のクオリティを高めるには、編み目ごとの正しい減らし目の構造を頭に入れておく必要があります。ここでは代表的なステッチにおける減らし目の基本手順と、JIS規格および手芸普及規格に基づく編み図記号の読み解き方を整理します。
まず基礎知識として押さえておきたいのが、かぎ針増し目減らし目の違いです。増し目は「1つの目に2目以上編み入れて編み地を広げる」操作であるのに対し、減らし目は「2目以上の未完成な目を1つに束ねて編み地を狭める（目を減らす）」操作を指します。どちらも立体造形の要となるかぎ針編み初心者基本テクニックです。
各ステッチにおける細編み減らし目やり方および各種の編み方は以下の通りです。
- 細編み減らし目（細編み2目一度）： 編み図記号は、逆V字の上に短い横棒が乗った形状（∧の頭が結合した形）です。針を1目めの頭（2本）に入れ、糸をかけて引き出します（針に2ループ）。そのまま隣の2目めの頭に針を入れ、糸をかけて引き出します（針に3ループ）。最後に針に糸をかけ、かかっている3つのループを一気に左から右へ引き抜きます。
- 中長編み減らし目（中長編み2目一度）： 編み図記号は、T字が下側で2股に分かれた形状です。針に糸をかけてから1目めに針を入れ、糸を引き出します（針に3ループ）。再度針に糸をかけ、隣の2目めに針を入れて糸を引き出します（針に5ループ）。針に糸をかけ、針にかかった5本のループすべてを一度に引き抜きます。厚みが出やすいため、引き抜く際の糸のテンションを一定に保つのがコツです。
- 長編み2目一度の編み方： 編み図記号は、中央に斜め線の入った2本の縦線が上部で1点に合流する形状です。針に糸をかけて1目めに針を入れ、糸を引き出します（針に3ループ）。糸をかけて「2本だけ」引き抜きます（未完成の長編み・針に2ループ）。再び糸をかけて隣の2目めに針を入れ、糸を引き出し、糸をかけて「2本だけ」引き抜きます（針に3ループ）。最後に糸をかけ、針に残った3本のループを一気に引き抜きます。
- かぎ針編み端の減らし目手順（平編み・往復編み）： 段の端で目を減らす場合、段の始まりでは「立ち上がりの鎖編みを編まずに隣の目へ引き抜き編みで移動する」または「立ち上がりを編んでから2目一度を行う」方法をとります。段の終わりでは「最後の2目を2目一度でまとめる」ことで、編み地の端がガタつかず滑らかな傾斜を描くようになります。
