天満といえば、安くて旨い立ち飲み屋や老舗の串カツ店がひしめき合う、関西屈指の「せんべろ」聖地だ。そんな競合だらけのエリアにおいて、博多スタイルの串焼きがこれほどまでに支持されるのはなぜか。理由は単純だ。牛肉文化が根強い関西において、豚肉を主役にした「焼きとん」の新鮮さと、圧倒的なライブ感にある。
カウンターの目の前で焼き上げられる串は、どれもジューシーで香ばしい。キャベツの上に焼き上がった串がポンポンと置かれていく本場さながらのスタイルは、大阪にいながらにして博多の屋台街に迷い込んだかのような錯覚を抱かせる。この非日常感の演出こそが、流行に敏感な天満の客層に刺さっているのだ。
