「豆腐料理は水切りが面倒」という固定観念を覆すのが、絹豆腐水切りなしレシピの数々です。パックから出してそのままフライパンや鍋へ投入できるため、調理時間を大幅に短縮しながら、洗い物も最小限に抑えられます。
平日の夜に重宝する絹豆腐メインおかず簡単調理の代表格が、香ばしい豚バラ肉の脂を豆腐に吸わせる絹豆腐と豚肉の炒め物です。豚肉を炒めて出た旨味たっぷりの脂の中に、一口大にスプーンですくった絹豆腐をダイレクトに投入。強火でサッと炒め合わせ、醤油とオイスターソースで味付けすれば、余分な水分が出ることなくコク深いメインディッシュが完成します。
もう一つの鉄板メニューが、とろみのある餡で豆腐の水分を閉じ込める絹豆腐の簡単あんかけです。フライパンにめんつゆと水、カニカマやきのこ類を入れて煮立たせ、そこに絹豆腐を崩しながら加えます。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければ、口当たり滑らかで身体が芯から温まる満足おかずがあっという間に仕上がります。
