同店を語る上で外せない絶対的なスペシャリテが、看板メニューの「64名物ナポリタン」です。一般的な喫茶店のナポリタンとは一線を画すそのクオリティは、ビストロならではの丁寧な仕込みと計算し尽くされた味の設計にあります。
じっくりと炒めて甘みを引き出した玉ねぎと香ばしいソーセージ、モッチリとした弾力が際立つ特注の極太パスタに、コク深い特製トマトソースがしっかりと絡みます。熱々のスキレットで供されるナポリタンの中央に鎮座する半熟卵を崩せば、まろやかな黄身が濃厚なソースと一体となり、最後の一口までフォークが止まらない至福の味わいを生み出します。ランチでもディナーでもオーダーが絶えない、まさに不動の主役メニューです。
