ディナータイムのしゃぶ葉は、ランチとは一味違う豪華なラインナップが魅力です。中でも目玉となるのがしゃぶ葉ディナー寿司食べ放題です。一部コース限定で注文可能となる握り寿司は、マグロ、サーモン、エビ、イカなど人気のネタが揃っており、しゃぶしゃぶ鍋の合間に楽しむアクセントとしてテーブルを華やかに彩ります。
また、店内で大活躍しているのが猫型しゃぶ葉配膳ロボット（BellaBot）です。追加のお肉や出汁を運んでくる愛らしいロボットの巡回は、子ども連れのファミリー層に大人気となっており、スムーズな料理提供にも大きく貢献しています。注文はすべて卓上の専用タブレットから行えるため、スタッフを呼ぶ煩わしさもなく、自分のペースで食事を進められる点も高く評価されています。
