千成飯店を訪れたなら、まず味わっておきたいのが数々の看板メニューです。メニュー表には多彩な中華料理がずらりと並びますが、常連客から圧倒的な支持を集める三種の神器が存在します。
筆頭に挙げられるのが、千成飯店のおすすめチャーハンです。ラードの香ばしい風味が米粒ひとつひとつをコーティングし、しっとり感とパラパラ感が見事な黄金比で共存しています。具材の自家製チャーシューから染み出る肉の旨味と、ネギのアクセント、絶妙な塩加減が重なり合い、レンゲを動かす手が止まらなくなる至高の逸品です。
さらに、黄金色に澄んだ鶏ガラベースのスープがどこか懐かしい王道の中華そばや、厚めのもちもち皮にジューシーな餡がぎっしり詰まった手包み焼き餃子も外せません。パリッと香ばしく焼き上げられた餃子は、ビールのお供にも白米の相棒にも完璧に調和します。初めて訪れるなら、チャーハンと餃子、あるいはラーメンの組み合わせから攻めるのが鉄板のルートです。
