圧倒的な人気を誇るからこそ、ピークタイムには1時間以上の待機列が発生することも珍しくない。しかし、賢く立ち回れば行列のストレスから完全に解放される。最も効果的なのは、アイドルタイムにあたる15時から17時前後の訪問だ。ランチの混雑が引き、ディナー客が動き出す前のこの時間帯は、スムーズに入店できる絶好のゴールデンタイムとなる。
さらに確実なアプローチが、宴会コースや特別な会食を前提とした個室予約の活用だ。一般席は原則として並んだ順での案内となるが、コース料理を伴う個室利用であれば事前リザーブが可能になる。接待や記念日、あるいは仲間内でゆったりと過ごしたい夜には、このスマートな予約ルートを押さえておくことが決定打となる。並ぶ時間をゼロにし、到着と同時に優雅なプライベート空間へエスコートされる心地よさは格別だ。
