アルプスの名峰を模したヨーロッパの伝統的な郷土菓子から始まり、日本独自の甘露煮スタイルを経て、現代の超高精細な和栗体験へと進化を遂げてきたモンブラン。その背景には、各時代の菓子職人たちが追求してきた素材への敬意と、味覚の探求の歴史が刻まれています。
黄色いモンブランの郷愁漂う優しい甘さも、茶色いモンブランの重厚でグラマラスな余韻も、それぞれに確立された確かな魅力があります。その背景にある歴史や素材の文脈を知ることで、ショーケースに並ぶ一粒のモンブランが、より一層豊かで奥深い味わいをもたらしてくれるはずです。 （出典: モンブラン と は（Yahoo!ニュース））
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