内臓脂肪対策の第一人者として知られる栗原クリニック東京・日本橋の院長、栗原毅医師は、内臓脂肪の効率的な削減において「緑茶ポリフェノールの活用」と「ゆるやかな糖質コントロール」の重要性を強調する。栗原毅氏は、無理な食事制限はかえって筋肉量を減らし、基礎代謝を低下させる最悪のシナリオを招くと警鐘を鳴らす。
同氏が推奨するメソッドの根幹は、食後の血糖値スパイクを防ぐ食事法だ。一口目を30回噛む「ゆっくり噛み」や、食事の最初に野菜やタンパク質を摂る工夫、そして高濃度のガレート型カテキンを含む緑茶を習慣的に摂取することで、腸管からの糖質吸収を緩やかにする。これにより、インスリンの過剰分泌が抑えられ、体脂肪の合成が強力にブロックされる。さらに、肝脂肪の蓄積を防ぐことで、身体が本来持つ脂肪燃焼効率を最大化させることが可能となる。
